Nguồn gốc Cốm thơm ngon

Nhắc đến ẩm thực Hà NộI người ta thường nhớ đến những gánh cốm thơm ngon được gói bởi lá sen tươi. Cốm là một món ăn với một vị thơ. Hãy cùng Hương vị 3 miền tìm hiểu nhé

Nguồn gốc của côm thơm ngon 

Cốm có nguồn gốc từ làng Vòng, xã Dịch Vọng, huyện Từ Liêm (nay là quận Cầu Giấy, Hà Nội).

Theo truyền thuyết, cốm được làm từ lúa nếp cái hoa vàng, do một cung nữ triều Nguyễn mang về trồng tại làng Vòng.

Từ đó, người dân nơi đây đã học cách làm cốm và biến nó thành món quà đặc sản của địa phương.

Quy trình làm cốm ngon

Để làm ra cốm ngon, người dân làng Vòng phải trải qua một quy trình công phu và tỉ mỉ. Lúa nếp cái hoa vàng được chọn lựa kỹ lưỡng, thu hoạch vào lúc lúa còn non, hạt lúa sữa đọng.

Bước 1: Đãi thóc

Lúa non sau khi dã được thu mua đã được tuốt hạt sạch sẽ chao vào thùng nước để đãI

Quy trình này các hạt thóc lép sẽ nỗi lên và được loạI bỏ, bước này giúp hạt thóc được rữa sạch các bụI bẩn đất cát để đảm bảo hạt thóc chất lượng

Bước 2: Rang thóc cốm

Những hạt thóc sau khi đc dãI sach sẽ mang đi rang

Chảo rang cốm nhất định phảI là gang đúc được bao bọc xung quanh bằng xỉ than và đc đun bằng củI.

Đây là bước quan trọng đòI hỏI ngườI làm phảI đảo liên tục đều tay để cốm đc chính đều.

NgườI rang phảI chú ý kh đc cho lữa quá to vì nếu làm vậy cốm sẽ bị chính ép

Bước 3: Giã cốm

Trước khi có các phương tiện máy móc ngườI dân thương sảy cốm bằng tay

MỗI mẻ cốm sẽn qua 3-5 lần giã cốm. cốm được rang chính để nguộI cho vào máy xay để loạI bỏ võ trấu

Bước 4: Bảo quản

Cốm sẽ được đóng góI qua 2 lớp lá sen để cốm kh bị khô

Đc góI bằng lá sen nên cốm sẽ có vị thơm thoang thoảng

Hương vị cốm

Cốm có màu xanh non mơn mởn, vị dẻo thơm, bùi bùi và có mùi hương thoang thoảng của sen

Cốm được làm từ lúa non, vì vậy mà mỗI hạt cốm đều hương sữa non, thanh mát và thơm phức.

Nhiều ngườI thích ăn cốm đầu mùa vì lúc này hương sữa của lúa ẽo rệt nhất

Cốm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của mùa thu Hà Nội.

Cốm mang trong mình giá trị văn hóa và tinh thần to lớn, là niềm tự hào của người dân Hà Nội

Là món quà ý nghĩa dành cho du khách khi đến với mảnh đất thủ đô.

Các món ăn từ cốm

Cốm được người dân sáng tạo và chế biến ra rất nhiều món thơm ngon làm xao xuyến đân bản địa và các du khách nước ngoài

Có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ăn hấp dẫn phải kể đến

Xôi cốm: một món ăn vào mua thu với những gánh cốm thơm ngon đầy mùi sữa từ gjạo những hạt cốm tươi thơm ngon đan xen vào đó là những hạt sen tươi

Sen tươi tạo cảm guacs bùi bùi béo béo

Dừa tươi sợi: những sợi dừa tươi kích thích vị giác vị ngọt từ cơm dưa món ăn này thương đc người dân dùng để ăn sáng bắt đầu ngày mới

Chè cốm: Chè cốm là sự hòa quyện giữa sự thơm béo của lúa gạo và vị ngọt thanh từ đường phèn thêm đá mát lạnh

Là một món ăn yêu thích của người dân Việt Nam vào những ngày mùa hè nóng bức.

Bánh cốm: Là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội

Bánh cốm được làm từ cốm sau khi đã ngâm mềm đem nấu cùng với nước lá dứa đac say vắt lấy nước sẳn thêm vào đó là một chút đương

Nhân bánh cốm được làm từ đậu xanh nhuyễn tạo nên một màu vang bắt mắt Người ăn.

Cách thưởng thứca cốm

• Ăn trực tiếp: Cốm có thể ăn trực tiếp, thưởng thức vị ngọt thanh tự nhiên.
• Kết hợp với các loại quả: Cốm ăn kèm với chuối, hồng, nhãn,…
• Làm đồ uống: Cốm có thể dùng để làm sinh tố, sữa chua.

 

Nếu thấy thông tin hay và hữu ích mời các bạn like Fapage 

Liên hệ chúng tôi để được tư vấn trực tiếp

Số điện thoại: 0399367408

Email: huongvi3mien@gmail.com

Trang web: https://huongvi3mien.com/

Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=61562541260883