Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Review đặc sản, Sản phẩm
Xôi xéo – Món ăn sáng dân dã Hà Nội
20
Th5
Th5
Giới thiệu về xôi xéo – Món ăn không thể thiếu của người Hà Nội
Nếu bạn từng có dịp ghé thăm Hà Nội vào buổi sáng, chắc hẳn đã thấy những gánh hàng rong bán xôi nếp, đặc biệt là xôi xéo – món ăn sáng vừa rẻ, vừa ngon lại đầy đủ năng lượng.
Không cầu kỳ như phở hay bún, xôi xéo là sự kết hợp mộc mạc nhưng hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh tán nhuyễn, hành phi thơm lừng và mỡ gà hoặc mỡ hành béo ngậy.
Xôi xéo Hà Nội không chỉ là món ăn sáng, mà còn là một phần của ký ức, của văn hóa ẩm thực thủ đô.
Nguồn gốc và tên gọi đặc biệt của xôi xéo
Tên gọi “xôi xéo” xuất phát từ cách người bán xắt đậu xanh thành từng lát mỏng (“xéo” có nghĩa là xắt xéo, xắt nghiêng) lên trên mặt xôi.
Đây chính là điểm đặc trưng giúp phân biệt xôi xéo với các loại xôi khác.
Món ăn này xuất hiện từ lâu trong đời sống người dân Hà Nội, phổ biến từ những gánh hàng rong, chợ cóc cho đến các quán xôi hiện đại.
Dù trải qua thời gian, xôi xéo vẫn giữ nguyên hương vị giản dị nhưng đầy cuốn hút.
Thành phần tạo nên món xôi xéo ngon đúng điệu
Một gói xôi xéo truyền thống gồm những nguyên liệu đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong chế biến:
Gạo nếp cái hoa vàng: Phải chọn loại gạo nếp dẻo, thơm, hạt mẩy, được ngâm kỹ từ đêm hôm trước.
Đậu xanh: Được hấp chín, giã nhuyễn và nắm thành khối. Khi ăn, người bán xắt mỏng lên mặt xôi.
Hành phi: Phải là hành tím, thái mỏng, phi vàng đều và giòn rụm. Đây là “linh hồn” của món xôi xéo.
Mỡ gà hoặc mỡ lợn: Dùng để trộn với xôi cho bóng và thơm.
Ngày nay có thể thay thế bằng dầu ăn, nhưng mỡ truyền thống vẫn mang lại hương vị béo đặc trưng.
Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm xôi xéo với chả quế, trứng kho, ruốc thịt, lạp xưởng hay thậm chí thịt kho tàu tùy sở thích.
Cách nấu xôi xéo đơn giản tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu xôi xéo ngon tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
500g gạo nếp cái hoa vàng
200g đậu xanh cà vỏ
3-4 củ hành tím
2 thìa mỡ gà hoặc dầu ăn
Muối, đường (ít)
Các bước thực hiện:
Ngâm gạo và đậu xanh từ đêm hôm trước. Vo sạch, để ráo.
Đồ xôi: Cho gạo nếp vào xửng hấp trong khoảng 30–40 phút, có thể rưới thêm chút mỡ gà để hạt bóng và dẻo.
Hấp đậu xanh chín mềm, sau đó dùng cối giã nhuyễn hoặc máy xay, rồi nắm lại thành khối.
Phi hành: Hành tím thái mỏng, phi vàng đều với mỡ hoặc dầu ăn. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
Khi ăn, xới xôi ra bát, xắt mỏng đậu xanh lên trên, rưới ít mỡ hành và rắc hành phi.
Xôi xéo trong văn hóa ẩm thực Hà Nội
Xôi xéo không chỉ là món ăn, mà còn là một phần của nếp sống thủ đô.
Những buổi sáng mùa đông lành lạnh, được cầm trên tay gói xôi xéo nóng hổi, thơm lừng, là trải nghiệm thân thương với bao thế hệ người Hà Nội.
Trong thời đại hiện đại, xôi xéo đã có mặt trong các ứng dụng đặt đồ ăn, siêu thị,
Các phiên bản “fusion” như xôi xéo gà nướng, xôi xéo pate, xôi xéo rong biển… nhưng hương vị truyền thống vẫn luôn được ưa chuộng nhất.
Địa chỉ bán xôi xéo ngon ở Hà Nội
Nếu bạn đang tìm nơi ăn xôi xéo chuẩn vị Hà Nội, dưới đây là vài gợi ý:
Liên hệ chúng tôi để được tư vấn trực tiếp
Số điện thoại: 0399367408
Email: huongvi3mien@gmail.com
Trang web: https://huongvi3mien.com/
Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=61562541260883
